Peras con chocolate y chile morita

Name: Peras con chocolate y chile morita
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 90 g de azúcar refinada; 320 g de crema para batir (min 30% de grasa); 1500 g de agua; 200 g de vino tinto; 5 chiles morita; 170 g de azúcar; 2 peras; 70 g de chocolate semi amargo; 20 g de mantequilla