Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Name: Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de panais; 100 g de fenouil; 400 g d'eau; 1 étoile de badiane; 4 pincées de sel; 100 - 150 g de lait; 40 g de beurre demi-sel; 4 pincées de poivre moulu; 12 noix de saint-jacques; 20 g de pastis; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

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难易度简易

准备时间 10 分钟

总时间 40 分钟

份量 4 portions

食材

800 g de panais, coupés en morceaux
100 g de fenouil, coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait, à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

营养价值: 每 1 portion
热量: 1626 kJ / 390 kcal
蛋白质: 13.3 g
碳水化合物: 38.5 g
脂肪: 18.8 g
纤维: 7.3 g

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