Soufflé de atum

Name: Soufflé de atum
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 250 g óleo; 1 ovo; 1 dente de alho; 10 g vinagre de vinho branco; 1 c. chá de mostarda; 5 gotas de molho inglês; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; Manteiga; 200 g espinafres; 100 g água; 1 c. chá de sal; 6 claras de ovo; 125 g atum em lata; 30 g farinha tipo 65; 100 g leite; 1 pitada de pimenta