Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami

Name: Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g wody; 2 łyżeczki soli; 200 g ryżu długoziarnistego; 150 g pieczarek; 400 g dyni; 2 - 3 łyżki curry, mielonego; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 łyżeczka kurkumy, mielonej; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżka oliwy z oliwek; 60 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego; 500 g filetów z piersi kurczaka; 400 g mleczka kokosowego; 1 łyżka sosu sojowego