Pesce spada alla ghiotta

Name: Pesce spada alla ghiotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla bianca; 30 g di gambo di sedano; 40 g olio extravergine di oliva; 50 g di olive verdi denocciolate; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 20 g di pinoli; 20 g di uvetta; 300 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di farina tipo 00; 600 g di tranci di pesce spada; 5 foglie di basilico fresco