Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

La pâte à nouille

• 200 g de farine de blé
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

La garniture

• 80 - 100 g d'oignon, coupé en deux et à ajuster en fonction de vos goûts
• 1 gousse d'ail
• 5 - 10 brins de persil frais, équeutés, à ajuster en fonction de vos goûts.
• 600 g de viande, désossée et dénervée (restes de viandes cuites), coupée en morceaux
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 20 g de beurre doux
• 1 cube de bouillon
• 500 g d'eau