Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)

Name: Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g frische Petersilie; 10 g frischer Estragon; 100 g veganer Sauerrahm; 1 ½ TL Salz; 100 g Karotten; 100 g Gelbe Rüben; 100 g Knollensellerie; 20 g Kapern, gesalzen; 100 g Zwiebeln; 10 g Olivenöl; 125 g Weißwein, trocken; 300 g Wasser; 20 g Maisstärke; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Tofu, natur; 200 g Sojasahne; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

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难易度简易

准备时间 25 分钟

总时间 40 分钟

份量 4 Portionen

食材

20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
10 g frischer Estragon, Blättchen abgezupft
100 g veganer Sauerrahm (z.B. Crèmesse oder selbst gemacht)
1 ½ TL Salz
100 g Karotten, in Stücken
100 g Gelbe Rüben, in Stücken
100 g Knollensellerie, in Stücken
20 g Kapern, gesalzen
100 g Zwiebeln, halbiert
10 g Olivenöl
125 g Weißwein, trocken
300 g Wasser
20 g Maisstärke
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
300 g Tofu, natur, schnittfest
200 g Sojasahne
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1144 kJ / 273.4 kcal
蛋白质: 9.2 g
碳水化合物: 22.6 g
脂肪: 14.5 g
饱和脂肪: 5.6 g
纤维: 3.9 g
钠: 1127.7 mg

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