Selchsuppe | Radieschen | Brot

Name: Selchsuppe | Radieschen | Brot
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 100 g Lauch; 50 g Karotten; 50 g Erdäpfel, mehlig; 50 g Knollensellerie; 125 g durchwachsener Selchspeck; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 40 g Butter; 2 Scheiben Schwarzbrot; 1 - 2 EL Rapsöl; Meersalz; 8 Radieschen; 60 g Wermut; 750 g Hühnerfond; 1 TL Kümmel, ganz; 2 EL Sauerrahm; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Tomatendressing, selbstgemacht; 20 g Crème fraîche; 2 EL Kren, frisch

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难易度简易

准备时间 25 分钟

总时间 35 分钟

份量 4 Portionen

食材

100 g Zwiebeln, geviertelt
100 g Lauch, in Stücken (2 cm)
50 g Karotten, in Stücken
50 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
50 g Knollensellerie, in Stücken
125 g durchwachsener Selchspeck, in Würfeln
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt, getrocknet
40 g Butter, in Stücken
2 Scheiben Schwarzbrot, dünn (ca.100 g)
1 - 2 EL Rapsöl zum Einpinseln
Meersalz zum Würzen
8 Radieschen
60 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
750 g Hühnerfond
1 TL Kümmel, ganz
2 EL Sauerrahm
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
20 g Crème fraîche
2 EL Kren, frisch gerissen

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1518 kJ / 363 kcal
蛋白质: 10 g
碳水化合物: 21 g
脂肪: 26 g
纤维: 5 g

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