Kartoffel-Spinat-Pizza

Teig

• Butter zum Einfetten
• 50 g Parmesan, in Stücken
• 300 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 5 Eier
• 10 g Speisestärke (2 TL)
• 50 g Sahne
• 200 g Mehl

Belag und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 100 g Chorizo, in Stücken
• 50 g Olivenöl
• 50 g Tomatenmark
• 50 g Wasser
• ¼ TL Pfeffer
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Blattspinat, TK, aufgetaut, ausgedrückt
• 200 g Tomaten, in Scheiben (1 cm)
• ¼ TL Muskat
• 200 g Gouda, in Würfeln (2 cm)