Polpettone con crema di peperoni

Polpettone

• 1 spicchio di aglio senz'anima
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, le foglioline lavate
• 20 g di pane raffermo a pezzi
• 500 g di carne trita mista
• 2 uova
• 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di prosciutto cotto a fette
• 4 fettine di formaggio fuso

Salsa ai peperoni

• 1 spicchio di aglio senz'anima
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 700 g di peperoni rossi a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di vino bianco
• 50 g di acqua
• 10 g di sale