Burger aromatici di salmone con zucchine al Parmigiano

Name: Burger aromatici di salmone con zucchine al Parmigiano
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano reggiano; 60 g di pane bianco; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 500 g di zucchine; 150 g olio di semi di girasole; 1 uovo; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino di aceto; 2 cucchiaini di senape di Digione; ½ cucchiaino di sale; 60 g di scalogni; 1 cucchiaio di dragoncello fresco; 5 g di aneto fresco; 400 g di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 80 g di piselli surgelati; 1 cucchiaio di scorza di limone tritata; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio di oliva; 4 burger buns; 160 g di pomodori ciliegino; 8 foglia di lattuga verde