Pozole negro

Name: Pozole negro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 50 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 35 g de cebolla; 1 diente de ajo; 200 g de jitomate; 10 g de aceite; 1 chile pasilla; 1 chile morita; 150 g de huitlacoche; 300 g de frijoles negros cocidos; 1000 g de agua; 1 ½ cditas de sal fina; 2 pizcas de orégano; 400 g de maíz pozolero, precocido; rábano; lechuga romana; limón verde; tostadas