Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Name: Salmón a la naranja con cuscús de brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 g de jengibre fresco; 6 - 8 tiras de piel de naranja; 40 g de zumo de naranja; 40 g salsa de soja; 2 dientes de ajo; 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; ½ naranja; 5 ramitas de tomillo fresco; 500 g de ramilletes de brócoli; 10 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 50 g de agua