Chop suey de gambas

Name: Chop suey de gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 60 g de setas shiitake secas; 12 gambones frescos; 1 cucharada de maicena; 20 g de raíz de jengibre fresca; 1 diente de ajo; 200 g de pimiento verde; 200 g de pimiento rojo; 200 g de cebolla; 200 g de ramilletes de brócoli; 30 g de salsa de soja; 40 g de aceite de girasol; 100 g de brotes de soja frescos