Semifreddo ai due cioccolati e nocciole

Sciroppo al cacao

• 125 g di acqua
• 125 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 50 g di cacao amaro in polvere

Semifreddo

• 150 g di cioccolato bianco a pezzi
• 60 g di zucchero
• 500 g di panna (35% di grassi)
• 500 g di latte
• 6 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati (vedere consigli)
• 150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 50 g di granella di nocciole