Cheesecake al cioccolato bianco

Base

• 300 g di biscotti secchi, tipo digestive
• 80 g di burro a temperatura ambiente a pezzi

Crema

• 500 g di formaggio fresco spalmabile
• 250 g di cioccolato bianco a pezzi
• 250 g di latte intero
• 40 g di zucchero
• 3 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Terminare la preparazione

• 100 g di zucchero
• 100 g di acqua
• 100 g di vino dolce, tipo moscato
• 3 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 100 g di uva bianca, gli acini a metà e senza semini
• 100 g di uva nera, gli acini a metà e senza semini