Tortos de maíz al horno con picadillo y huevos de codorniz

Tortos

• 200 g de harina de maíz
• 2 claras de huevo
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de agua caliente
• 1 cucharadita de sal

Picadillo y huevos de codorniz

• 2 dientes de ajo
• 250 g de magro de cerdo en trozos (previamente congelado durante 20-30 min)
• 250 g de panceta fresca de cerdo cortada en trozos (previamente congelada durante 20-30 min)
• 3 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para freír los huevos)
• 24 huevos de codorniz