Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Name: Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'échalotes; 20 g de vinaigre de vin blanc; 300 g d'eau; 100 g de vin blanc; 300 g de carottes; 300 g de pommes de terre; 350 g de saumon frais; 350 g de dos de cabillaud; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 200 g de brocoli; 10 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de beurre demi-sel

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 1小时

份量 4 portions

食材

100 g d'échalotes, coupées en deux
20 g de vinaigre de vin blanc
300 g d'eau
100 g de vin blanc
300 g de carottes, coupées en biseaux
300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
350 g de saumon frais, détaillé en 4 morceaux
350 g de dos de cabillaud, détaillé en 4 morceaux
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
200 g de brocoli, détaillé en bouquets
10 g de crème liquide 30-40% m.g.
250 g de beurre demi-sel, très froid et coupé en morceaux

营养价值: 每 1 portion
热量: 3168 kJ / 763 kcal
蛋白质: 30.8 g
碳水化合物: 21.5 g
脂肪: 60.8 g
纤维: 5.3 g

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