Baci di dama (senza zucchero)

Ganache al cioccolato fondente

• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 15 g di burro
• 1 cucchiaino di miele
• 75 g di cioccolato fondente (70% di cacao) senza zucchero, a pezzi 2-3 cm

Baci di dama

• 120 g di farina di mandorle
• 150 g di farina 00
• 30 g di stevia
• 2 pizzichi di sale o di sale rosa dell'Himalaya
• 80 g di olio di semi di mais
• 20 g di acqua
• 40 g di malto di orzo