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Apfel-Safran Millefeuille
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Apfel-Safran Millefeuille
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食材

Blätterteig

  • 150 g Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 150 g Butter, gefroren, in Stücken
  • 75 g Wasser, kalt

Vanillecreme mit Safran

  • 2 Blätter Gelatine (und eine Schüssel mit kaltem Wasser)
  • 250 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 30 g Maisstärke
  • 75 g Vanillezucker
  • 1 Briefchen Safranpulver (0,1 g)
  • 250 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt

Apfelkompott

  • 850 g Äpfel, geschält, gewürfelt
  • 50 g Butter
  • 2 g Agar-Agar (1 Beutel)
  • 30 g Vollrohrzucker
  • 1 Briefchen Safranpulver (0,1 g)
  • 50 g Puderzucker
营养价值
每 1 Stück
热量
2734 kJ / 654 kcal
蛋白质
7 g
碳水化合物
56 g
脂肪
44.8 g

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