紅蟳米糕

沾醬

• 1 大匙 糖
• 1 大匙 白醋
• 2 大匙 冷開水
• 5 克 新鮮紅辣椒 ，切碎

紅蟳米糕

• 10 克 紅蔥頭
• 5 克 薑
• 2 大匙 黑麻油
• 5 克 蝦米 ，洗淨、瀝乾
• 85 克 豬里肌肉 ，切絲
• 4 朵 乾香菇 (約10克)，泡水至軟，切條
• 35 克 乾魷魚 ，泡水至軟，切條
• 2 大匙 醬油膏
• 1 大匙 醬油
• 1 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• ¼ 茶匙 五香粉
• 500 克 水
• 250 克 長糯米 ，浸泡1小時以上
• 2 隻 紅蟳 ，洗淨，清除內臟，切大塊