Stuzzichini di Pasqua

Ripieno

• 300 g di pomodori freschi, spellati , senza semi e a pezzi
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 125 g di mozzarella a pezzi (3-4 cm)
• ½ spicchio di aglio
• 5 foglie di basilico fresche, lavate
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 pizzico di pepe macinato

Impasto

• 150 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 60 g di latte
• 1 uovo
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale
• 350 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 bustina di lievito in polvere

Terminare la preparazione

• 1 uovo sbattuto