Polenta e bruscitti

Name: Polenta e bruscitti
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 320 g di farina di mais; 1500 g di acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 25 g di olio extravergine di oliva; 300 g di lonza di maiale; 1 spicchio di aglio; 50 g di burro; 50 g di pancetta a cubetti; 500 g di carne trita di manzo; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di vino rosso