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佛跳牆
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佛跳牆
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食材

  • 10 克 油
  • 10 克 蒜頭
  • 5 克 新鮮紅辣椒 ，切片 (可省略)
  • 30 克 蝦米
  • 20 克 蔥 ，切段
  • 50 克 米酒
    或 50 克 紹興酒
  • 400 克 大白菜 (梗切絲，葉切段)
  • 10 克 乾香菇
  • 150 克 新鮮竹筍 ，先以滾水川燙去除澀味，切塊
  • 1000 克 高湯 (雞肉或大骨皆可)
  • 120 克 熟鳥蛋 或黃金魚蛋
  • 200 克 排骨酥
  • 300 克 炸芋頭
  • 20 克 熟白果 (可省略)
  • 300 克 豬腳筋 ，切大段
  • 50 克 醬油
  • 20 克 蠔油
  • 200 克 魚皮 ，切段
  • 50 克 干貝
  • 100 克 海蔘 ，切段
营养价值
每 1 人份
热量
1585 kJ / 378 kcal
蛋白质
39.9 g
碳水化合物
23.4 g
脂肪
13.9 g
纤维
2.1 g

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