Dýňové noky s Taleggio omáčkou

Name: Dýňové noky s Taleggio omáčkou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 50 gramů sýru parmazánu; 600 gramů vody; 500 gramů brambor, moučných; 300 gramů dýně; 550 gramů polohrubé mouky; 1 vejce; 3 čajové lžičky soli; 1 špetka muškátového oříšku, mletého; 25 gramů másla; 300 gramů mléka; 15 gramů hladké mouky; 150 gramů italského sýru taleggio; ½ svazek pažitky