Pimientos rellenos de carne con salsa de tomate al vermut

Name: Pimientos rellenos de carne con salsa de tomate al vermut
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 4 pimientos rojos; 50 g de pan duro; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de albahaca seca; 60 g de zanahoria; 60 g de queso emmental; ½ pastilla de caldo de carne; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de aceitunas verdes sin hueso; 500 g de carne picada mixta; 1 huevo; 60 g de vermut rojo; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; ½ pastilla de caldo de carne; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 4 filetes de anchoa en aceite; 1 cucharadita de pimentón; 50 g de vermut rojo; 400 g de tomate triturado en conserva; 400 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de albahaca seca; 1 cucharadita de azúcar; 150 g de agua