设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
准备工作 15 分钟
总数 45 分钟
4 portions
食材
La sauce à la framboise
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280 g de framboises fraîches
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200 g d'eau
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1 c. à soupe de sucre en poudre
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
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1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
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800 - 1000 g de filet mignon de veau
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5 g de beurre doux
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
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500 g d'eau
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700 g de céleri-rave
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
3.5 g
热量
1333 kJ /
319 kcal
脂肪
22 g
碳水化合物
26.8 g
