Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

Name: Macarrones con pez espada y berenjenas al romero
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de chalota; 1 chile rojo fresco; 1 diente de ajo; ½ ramita de romero fresco; 250 g de berenjena; 150 g de tomates pera; 320 g de macarrones; 2 cucharadita de sal; 100 g de vino blanco seco; 250 g de pez espada; 1 pellizco de pimienta molida

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 30 分钟

份量 4 raciones

食材

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
40 g de chalota
1 chile rojo fresco sin las semillas
1 diente de ajo
½ ramita de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
250 g de berenjena en dados (2 cm)
150 g de tomates pera cortados en dados (1-2 cm)
320 g de macarrones
2 cucharadita de sal
100 g de vino blanco seco
250 g de pez espada en dados (2 cm)
1 pellizco de pimienta molida

营养价值: 每 1 ración
热量: 1923 kJ / 460 kcal
蛋白质: 22.21 g
碳水化合物: 61.42 g
脂肪: 13.95 g
纤维: 6.11 g

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Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

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