Empadão de vitela com 2 purés

Name: Empadão de vitela com 2 purés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 doses
Ingredients: 5 g salsa; 30 g azeite extra virgem; 150 g cebola; 1 dente de alho; 400 g carne de vitela; 150 g tomate; 100 g água; ½ c. chá de sal; 290 g bebida de amêndoa; 800 g batata-doce; 1 c. chá de sal; 1 pitada de noz-moscada; 800 g feijão-branco cozido; 40 g azeite extra virgem; 1 gema de ovo