Fatayers aux épinards

Name: Fatayers aux épinards
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 50 g de lait; 130 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 1 œuf; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 15 g d'huile d'olive; 100 g de poivre blanc en grains; 1 c. à soupe de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café de clous de girofle; 15 graines de cardamome; 2 c. à café de cannelle en poudre; 100 g d'oignon; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de sumac; 1 c. à café de sauce harissa; le jus d'un citron jaune; 20 g d'huile d'olive; 100 g d'eau; 600 g d'épinards frais; 30 g de pignons de pin