Pastel de merengue y mousse de chocolate

Pastel de merengue y mousse de chocolate

4.0 2 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 30 分钟

8 porciones

食材

Merengue francés con cocoa

120 g de azúcar
100 g de azúcar glass y una cucharada más para decorar
15 g de cocoa en polvo
4 claras de huevo
4 gotas de jugo de limón

4 gotas de vinagre
1 pizca de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

200 g de chocolate amargo (70% de cacao)
3 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
250 g de leche
250 g de crema batida

难易度

高级

营养价值每 1 porción

蛋白质 7 g

热量 1702 kJ / 407 kcal

脂肪 23 g

纤维 3 g

碳水化合物 43 g

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