Risotto funghi, salsiccia e olive

Name: Risotto funghi, salsiccia e olive
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano; 40 g di cipolla; 150 g di salsiccia di maiale; 200 g di funghi freschi; 40 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 200 g di passata di pomodoro; 1 dado per brodo di carne; 650 g di acqua; 100 g di olive nere denocciolate; ½ - 1 cucchiaino di sale