Petto di pollo con crema di zucchine

Name: Petto di pollo con crema di zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe; 500 g di zucchine; ½ spicchio di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 10 g di pistacchi al naturale sgusciati; 1 mazzetto di basilico fresco; 1 mazzetto di menta fresca; 500 g di petti di pollo; 1 cipollotto; 100 g di carote; 100 g di vino bianco secco; 300 g di acqua