设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Vacherin glacé à l'abricot
准备工作 15 分钟
总数 4小时 30 分钟
10 parts
食材
La glace à la vanille
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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4 jaunes d'œufs
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100 g de crème liquide entière très froide
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300 g de lait
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70 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
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10 petites meringues grossièrement concassées
Le sorbet à l'abricot
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90 g de sucre en poudre
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500 g d'abricots frais coupés en deux et préalablement congelés à plat
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1 blanc d'œuf
La finition
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160 g de confiture d'abricots
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30 g de sucre en poudre
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200 g de crème liquide entière très froide
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100 g de mascarpone
难易度
中级
营养价值 每 1 part
蛋白质
4.3 g
热量
1221 kJ /
292 kcal
脂肪
13.3 g
碳水化合物
38.8 g
