Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Name: Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Jakobsmuscheln; 75 g weißer Portwein; 75 g Wermut, trocken; 75 g Weißwein; 1 Schalotte; 110 g Butter; 300 g Maronen, gegart, geschält; 500 g Geflügelfond; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 2 EL Rapsöl; ½ TL Kaffee, gemahlen; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen

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难易度中等

准备时间 30 分钟

总时间 50 分钟

份量 6 Portionen

食材

6 Jakobsmuscheln, frisch und in der Schale
75 g weißer Portwein
75 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
75 g Weißwein (z.B. Riesling, trocken)
1 Schalotte
110 g Butter, in Stücken
300 g Maronen, gegart, geschält, (Vakuum verpackt)
500 g Geflügelfond, hell
200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
2 EL Rapsöl
½ TL Kaffee, gemahlen
½ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1625 kJ / 388 kcal
蛋白质: 7 g
碳水化合物: 27 g
脂肪: 23 g
纤维: 4.5 g

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Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

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