New York-style cheesecake med jordbærsauce

Kiksebund

• smør
• 150 g kiks, digestive (se tips)
• 40 g sukker, hvid

Ostekage

• 1000 g flødeost
• 250 g sukker, hvid
• 4 æg
• 1 citron, skal
• 200 g creme fraiche
• 2 spsk majsmel (se tips)

Jordbærsauce

• 250 g jordbær, trimmet og skåret i halve
• 30 g sukker, hvid