Buñuelos de rodilla

Miel

• 200 g de piloncillo, en trozos
• 300 g de agua
• 1 rama de canela
• 1 anís estrellado

Buñuelos

• 10 g de esencia de anís
• 125 g de agua
• 30 g de azúcar
• 15 g de manteca vegetal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 355 g de harina
• 1 huevo
• aceite para freír, el necesario