难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
黄梨果酱
- 1500 克 黄梨 (约 2 粒黄梨), 去皮和芯,切丁(2公分)
- 150 克 糖
- 1 支 肉桂棒
- 2 颗 丁香
- 2 片 班兰叶, 绑成结
挞皮
- 250 克 牛油, 冷却, 切丁 (1公分)
- 15 克 细砂糖
- 375 克 中筋面粉
- 10 克 玉米粉 (淀粉)
- 10 克 卡士达粉
- 1 汤匙 炼奶 (参考贴士)
- 2 汤匙 冰水
- 1 个 蛋, 稍微打散
蛋白糖霜
- 200 克 白糖
- 1 个 蛋白
- 1 茶匙 玉米淀粉
- ¼ 茶匙 柠檬汁
- 1 - 2 滴 食用绿色色素
- 糖花
- 营养价值
- 每 1 粒
- 热量
- 287 kJ / 69 kcal
- 蛋白质
- 1 g
- 碳水化合物
- 11 g
- 脂肪
- 3 g
- 饱和脂肪
- 2 g
- 纤维
- 0 g
- 钠
- 22 mg