Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Ananas

• 400 g Ananas, frisch, geschält
• 100 g Whiskey
• 100 g Wasser
• 10 g brauner Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 2 Tropfen Bittermandelaroma
• 1 TL geriebene Orangenschale

Frischkäse und Fertigstellung

• 200 g Frischkäse
• 1 - 2 TL Whiskey
• 1 - 2 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• Karamellkekse, zerbröselt
• Haselnusskrokant