Irsk æblekage med crème anglaise

Æblekage

• 110 g smør, kold, i tern, plus ekstra til smøring
• 225 g hvedemel
• 110 g sukker, hvid plus 2 spsk
• 100 g sødmælk
• ¼ tsk bagepulver
• 1 æg, medium
• 150 g æbler, søde, skrællet, udkernet og skåret i stykker (2 cm)

Crème Anglaise

• 300 g sødmælk
• 50 - 100 g sukker, hvid, efter smag
• 5 æggeblommer, fra mellemstore æg
• ½ tsk vaniljeekstrakt, naturlig