Mini choux med jordbær

Chouxdej

• 150 g vand
• 80 g smør, blødt
• 1 knivspids havsalt
• 2 tsk sukker, hvid
• 120 g hvedemel
• 3 æg, medium

Lime-infuseret cremefyld

• 80 g sukker, hvid
• 1 lime, kun tynde skræller af skallen
• 300 g flødeost (fx Philadelphia®)
• 300 g fløde, cirka 48 %, koldt
• 500 g jordbær, skåret i tynde skiver, til servering