蔬菜杏仁酥

杏仁醬

• 300 克 無鹽烤杏仁 （詳見要訣）
• 1 小撮 鹽

杏仁奶

• 100 克 生杏仁果 ，浸泡6小時，瀝乾
• 500 克 水

杏仁酥混合物

• 100 克 全麥麵粉
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒粉

蒸蔬菜和組合

• 500 克 水
• 600 克 質地結實的馬鈴薯 ，未削皮，切薄片（1 公分）
• 500 克 白花椰菜，取小朵 （3-4 公分）
• 500 克 青豆 (新鮮或冷凍) ，如使用冷凍需先解凍
• 1 大匙 油 ，塗抹烤盤用
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 茶匙 肉豆蔻粉