焦糖奶油麵包

蛋奶醬

• 300 克 牛奶
• 50 克 糖
• 40 克 低筋麵粉
• 2 顆 蛋
• 1 根 香草豆莢

奶油麵包

• 45 克 奶油，有鹽或無鹽 ，室溫，切小塊
• 50 克 糖
• 1 顆 橙皮 (不含白色橘絡)
• 1 顆 檸檬皮屑 (不含白色橘絡)
• 85 克 牛奶
• 55 克 水
• 1 顆 蛋
• 1 小撮 鹽
• 1 茶匙 蜂蜜
• 1 茶匙 香草香精
• 5 克 新鮮酵母
• 180 克 高筋麵粉
• 150 克 低筋麵粉
• 500 克 葵花油

焦糖醬

• 2070 克 水
• 250 克 糖
• 1 大匙 葡萄糖漿
• 1 大匙 醋