蕃茄烤魚佐紅蘿蔔飯

金平鮋魚

• 1600 克 金平鮋 ，切塊(約3塊)
• 300 克 櫻桃蕃茄 ，减半
• 1 ½ 茶匙 鹽
• 1 小撮 黑胡椒粗粒
• 2 粒 蒜頭
• 20 克 新鮮巴西利葉
• 100 克 橄欖油
• 1 小撮 胡椒粉
• 40 克 檸檬汁

紅蘿蔔飯

• 20 克 橄欖油
• 150 克 紅蘿蔔 ，切塊 (2-3公分)
• 10 克 新鮮巴西利葉
• 2 粒 蒜頭
• 200 克 洋蔥 ，切成楔形
• 300 克 長梗米
• 1 茶匙 鹽
• 580 克 水