聖誕查佛蛋糕

香草奶油

• 100 克 糖
• 3 顆 蛋
• 500 克 牛奶
• 45 克 玉米粉
• ½ 根 香草莢 ，取籽
• 1 小撮 肉桂粉

小豆蔻甘納許

• 200 克 鮮奶油 (脂肪含量約35%)
• ¼ 茶匙 小荳蔻粉
• 200 克 黑巧克力(可可含量50%) ，切小塊

奇異果泥

• 80 克 水
• 200 克 奇異果 ，切碎
• 90 克 糖
• 2 茶匙 玉米粉
• 1 茶匙 柳橙汁

蛋白霜

• 3 顆 蛋白
• 150 克 糖

組合

• ½ 份 瑞士卷
• 1 顆 石榴 ，取籽
• 2 罐 桃子罐頭 ，切片
• 1 顆 奇異果 ，去皮，切片
• 2 茶匙 珍珠糖 ，裝飾用