聖誕蛋糕

蛋糕體

• 100 克 糖漬紅櫻桃 (雞尾酒用)
• 100 克 綜合糖漬果皮
• 225 克 黑醋栗
• 225 克 葡萄乾
• 225 克 淡黃無籽葡萄乾
• 100 克 白蘭地
• 100 克 滾水 (95-100°C)
• 1 茶匙 即溶咖啡粉
• 1 顆 柳橙 ，只取皮屑
• 225 克 黑糖
• 225 克 無鹽奶油 ，室溫軟化，多備一點塗抹用
• 4 顆 蛋 (大型)
• 20 克 黑糖蜜
• 225 克 中筋麵粉
• 1 茶匙 混合香料
• 60 克 杏仁片

裝飾

• 冰糖粉 ，灑粉用
• 500 克 杏仁糖膏
• 2 大匙 杏桃果醬 ，事先與1茶匙開水混合調勻備用
• 500 克 翻糖糖衣
• 食用色素 (綠色)