Mini eclairs de frambuesa

Relleno de frambuesa

• 250 g de frambuesas
  或 250 g de frambuesas congeladas, descongeladas
• 400 g de leche
• 100 - 150 g de azúcar
• ½ cdita de extracto de vainilla natural
  或 ½ cdita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 50 g de fécula de maíz

Eclairs

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla sin sal, en trozos
• 15 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 120 g harina de trigo
• 3 huevo mediano

Armado y glaseado

• 200 g de azúcar
• 1 clara de huevo