Mousse helado de praliné de almendras

Praliné de almendras

• 150 g de azúcar
• 40 g de agua
• 100 g de almendras crudas sin piel

Crema montada

• 400 g de crema de leche con mínimo 30% de materia grasa, muy fría

Relleno y armado

• 200 g de queso crema
• 400 g de leche condensada