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Tronco de chocolate recheado - Brocéliande

Tronco de chocolate recheado - Brocéliande
5.0 2 评分
准备工作 1小时
总数 10小时
6 doses
马上体验

食材

Creme de limão
  • sumo de limão (1 unid. aprox.)
    80 g
  • natas c/ 35% de gordura
    20 g
  • ovos
    2
  • açúcar
    95 g
  • amido de milho
    10 g
  • manteiga à temperatura ambiente
    20 g
Mousse
  • folhas de gelatina neutra
    4
  • Água q.b. p/ hidratar
  • natas c/ 35% de gordura bem frias
    250 g
  • chocolate de leite partido em pedaços
    100 g
  • gemas de ovo
    4
  • açúcar
    50 g
  • água
    50 g
Crumble de sésamo negro
  • sementes de sésamo pretas
    50 g
  • manteiga
    50 g
  • farinha tipo 65
    50 g
  • açúcar
    50 g
Gelado
  • leite
    160 g
  • leite em pó
    10 g
  • natas azedas
    40 g
  • açúcar
    40 g
  • mel
    20 g
  • chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços
    40 g
Ramos de chocolate
  • chocolate p/ culinária (70% cacau) partido em pedaços
    100 g
Montagem
  • chocolate p/ culinária partido em pedaços
    200 g
  • hortelã só as folhas
    1 pé de

难易度

高级

营养价值 每 1 dose

钠 103.3 mg
蛋白质 16 g
热量 4250.3 kJ / 1015.8 kcal
脂肪 66.5 g
纤维 8.2 g
饱和脂肪 37 g
碳水化合物 92.1 g

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