Galetka s třešněmi

Těsto

• 70 gramů krystalového cukru
• 400 gramů hladké mouky
• 200 gramů másla, pokojové teploty, na kousky
• 3 žloutky

Náplň

• 1 žloutek, rozšlehaný, na potření těsta
• 1 polévková lžíce smetany, min. 33 % tuku
• 30 gramů másla, pokojové teploty
• 20 gramů hnědého cukru, plus na posypání
• 500 gramů třešní, vypeckovaných
• 20 gramů mandlových lupínků